Comer o quê?

O jornalista best-seller Mark Bittman e o médico David L. Katz vão acabar de vez com as dúvidas sobre comida, saúde e dietas para você encontrar as respostas de que precisa.

Em Comer o quê?, eles discutem a importância de usar a ciência e o bom senso quando se trata de nosso consumo e alimentação e explicam como nossas escolhas alimentares são impactadas pelos aspectos culturais da sociedade que vivemos.

Qual é a melhor dieta? Devo tomar uma taça de vinho todos os dias? O que é glúten? Contar calorias é importante? O que são alimentos ultraprocessados? E quando se trata de proteínas, gorduras e carboidratos, quais são bons e quais são ruins? Os ovos fazem bem para a saúde ou são vilões?

Bittman e Katz respondem a todas essas dúvidas e muito mais em um livro em formato de perguntas e respostas muito fácil de ler. Eles compartilham uma perspectiva clara e objetiva sobre comida e dietas, respondendo a perguntas que cobrem tudo, desde nutrientes básicos até superalimentos e regimes da moda.

É muito estranho que tantas pessoas não tenham a menor ideia de como devem se alimentar. A maioria dos animais do planeta sabe como fazer isso; era de se presumir que a gente soubesse também, mas o fato é que nosso cérebro acaba encontrando novas maneiras de complicar as coisas.

Na verdade, sabemos o que devemos comer, mas essa compreensão é continuamente prejudicada por informações médicas e nutricionais desencontradas e por elogios às dietas da moda, sem falar nos interesses da indústria alimentícia, que todos os dias inventa novas maneiras de esconder seus produtos por trás de embalagens coloridas que prometem mais saúde. Comer bem continua difícil não porque seja complicado, mas porque as escolhas são difíceis, mesmo quando parecem ser claras.

Com isso em mente, o jornalista Mark Bittman e o médico David L. Katz abordaram amigos, familiares e, bem, praticamente qualquer pessoa que encontrassem pelo caminho com um pedido simples: perguntem qualquer coisa sobre dieta e nutrição e lhes daremos uma resposta baseada em um consenso científico real, sem rodeios. O resultado dessa iniciativa é o livro “Comer o quê?”.É muito estranho que tantas pessoas não tenham a menor ideia de como devem se alimentar. A maioria dos animais do planeta sabe como fazer isso; era de se presumir que a gente soubesse também, mas o fato é que nosso cérebro acaba encontrando novas maneiras de complicar as coisas.

Na verdade, sabemos o que devemos comer, mas essa compreensão é continuamente prejudicada por informações médicas e nutricionais desencontradas e por elogios às dietas da moda, sem falar nos interesses da indústria alimentícia, que todos os dias inventa novas maneiras de esconder seus produtos por trás de embalagens coloridas que prometem mais saúde. Comer bem continua difícil não porque seja complicado, mas porque as escolhas são difíceis, mesmo quando parecem ser claras.

Com isso em mente, o jornalista Mark Bittman e o médico David L. Katz abordaram amigos, familiares e, bem, praticamente qualquer pessoa que encontrassem pelo caminho com um pedido simples: perguntem qualquer coisa sobre dieta e nutrição e lhes daremos uma resposta baseada em um consenso científico real, sem rodeios. O resultado dessa iniciativa é o livro “Comer o quê?”.